La différence entre la whey native et isolate
Si tu t’es déjà trouvé dans l’embarras face à un rayon de suppléments protéinés, tu n’es pas seul. La whey est devenue une partie essentielle du régime alimentaire pour les adeptes de la musculation, mais choisir la bonne peut être un véritable casse-tête.
Deux termes reviennent souvent quand il s’agit de choisir ta protéine en poudre : whey native et whey isolate. À première vue, ces termes peuvent sembler interchangeables, mais ils sont loin de l’être. Voyons en détail les différences entre les deux.
Un processus de fabrication différent
La whey native est extraite directement du lait frais à travers un procédé très spécifique appelé microfiltration à basse température. Ce processus permet de préserver la structure originale des protéines. Ici, on évite des températures élevées et des produits chimiques qui pourraient dénaturer la protéine.
Cette méthode de production est moins agressive et conserve tous les éléments nutritifs essentiels comme les acides aminés, les immunoglobulines, et même certaines vitamines. Si tu cherches à prendre de la whey qui t’offre une meilleure qualité nutritionnelle, la whey native est souvent considérée comme la meilleure option.
La whey isolate, de son côté, subit des traitements supplémentaires pour arriver à une forme plus « isolée » de la protéine. Cette méthode élimine quasiment toutes les graisses et les glucides, ce qui laisse une concentration de protéines extrêmement élevée, pouvant atteindre jusqu’à 90 %.
Cependant, ce niveau de purification vient avec un coût : la perte de certains nutriments essentiels qui sont naturellement présents dans la whey. Le processus utilise des méthodes comme la microfiltration croisée, l’échange ionique ou la chromatographie pour isoler la protéine.
Des valeurs nutritionnelles plus avantageuses pour la Whey Native
Quand il s’agit de la qualité de la protéine, la whey native a souvent un léger avantage. Elle contient tous les acides aminés essentiels et est généralement plus riche en immunoglobulines et en lactoferrine, qui ont des propriétés antivirales et antibactériennes.
La whey isolate n’est pas en reste ; elle offre une teneur élevée en protéines et est généralement plus facile à digérer. Cela en fait un choix idéal pour ceux qui ont des sensibilités alimentaires ou des restrictions caloriques.
Le goût et la solubilité
Dans le domaine de la musculation, la texture et le goût sont souvent des facteurs secondaires, mais ils sont tout de même importants. La whey native a tendance à avoir un goût plus naturel et moins transformé.
En revanche, en raison de son processus de filtration supplémentaire, la whey isolate est généralement plus facile à mélanger et a une texture plus légère.
La qualité de ta whey à un certains prix
Comme tu peux le constater sur le site nutriandco.com, la whey native est souvent plus chère en raison de son processus de fabrication plus naturel et moins industriel. Cependant, si tu cherches la qualité et une forme de protéine la plus proche possible de son état naturel, c’est un investissement qui peut en valoir la peine.
La whey isolate, étant plus couramment produite, est souvent moins chère, mais peut manquer de certains nutriments bénéfiques.
Alors, laquelle choisir ? Tout dépend de tes besoins et de tes objectifs. Si tu vises non seulement la croissance musculaire, mais aussi un bien-être général, alors la whey native peut être le choix de ta protéine en poudre. Si tu as besoin d’une protéine ultra-pure avec peu de graisses ou de glucides, la whey isolate est une excellente option.
